哇 海南·屯昌的割肉粉

符春施

来海南近一年时间，环岛计划已完成一半。屯昌作为琼北的最后一站，即刻出发。据传，屯昌原为荒地，明末清初战争频繁，中国东南沿海避荒逃难之民，纷纷南逃来此屯荒，垦植，以图昌兴，故名“屯昌”。
相比海南其他县市，屯昌建县时间不长，产业以农业和养殖业为主。比较出名的是屯昌黑猪肉。用新鲜的筒骨熬汤，加黑猪肉煮粉。
我们到达屯昌时间尚早，赶上了早餐的尾巴。便去吃本地博主推荐的“割肉粉”。据说好吃的粉店隐匿在农贸市场中。穿过年代感十足的市场，终于找到早餐一条街，看到网友推荐的英银早餐店。十点左右，店里店外食客满棚。
没有菜单，店里除了粉，就只有猪肉和鸡蛋。其他食材需要自己去里面的市场买。这就是“割肉粉”的来历了。自己割肉，拿来煮粉。市场里溜达一圈，买了几只活虾交给大姐。
一碗加了猪肉和鸡蛋的粉汤10元，店里帮忙处理买来的食材，一并煮进粉汤里。

一个小伙子提了几大兜子过来，猪肉猪杂海鲜应有尽有。


我好奇地去灶边围观。掌勺的大姐一人管着四五个灶，忙碌却有序。
看别人点的腌粉也很有食欲。





粉汤很快出锅。汤底的味道本身就不错，加了大虾更是鲜美。蘸料很特别，炸过的姜末和蒜末，混着淡淡的甜味，有点像姜糖的味道，把鲜虾和鸡蛋和粉过了蘸料再吃，说不上的美味。吃粉的时候听到美妙的鸟鸣声。抬头看，凤凰木上有一只小鸟正在放声歌唱。一碗粉汤吃出了多种味道，多重享受。
那边，小伙子的“大杂烩”也出锅了。我给自己壮了壮胆，“社牛”了一次。过去问可否给他的豪华粉汤拍个照，小伙子爽快地答应了。小伙子“割的肉”有点多，煮了满满四盆。
除了猪肉、猪杂、海鲜，竟然还有鸡肉！！
他揉着脑袋不好意思地说，太少人家不卖，又都想尝尝，一下就买多了。

我问你们是四个人吃吗？
他说，我一个人吃。吃不完打包带走……

我们一个人吃一碗只加了大虾的粉，已是特别饱了。
走的时候看见小伙子还在“努力奋战”，服务员大姐坐对面一脸“姨母笑”，还让他慢点吃。



返程时去了小红书博主推荐的“四爹粉店”，肚子太饱吃不下粉，就想买一些肉酥带回家。店里的老人听不懂普通话，我也听不懂方言，几个小伙子帮忙翻译才顺利成交。

店里一边忙着给客人做粉，一边准备自家人的午餐。做了几盘新鲜的青菜，锅里还炖着肉汤。

忙着生意也要照顾好自己的感觉真好。


四爹粉店隔壁的机车主题咖啡馆很有个性，拍照很出片。

带回家的肉酥，用空气炸锅加热后切成小块，外酥里嫩，是小时候的肉香味。







返程路上去那雅村走了一圈。
改造过的古村落民宿很有文艺气息，
与村里的原生态有边界、却无违和感。
民宿的抒情乐与稻田里的鹅鸣声声呼应，趣味十足。
村里的古井倒映着蓝天白云。
井边人家的阿婆躺在吊床上小憩。


224国道景色很美。
不虚此行，惊喜往往在路上。

爱你所爱，行你所行，
听从你心，无问西东。
来源于：清欢食光